Món ăn làm từ cá lau kiếng – Cá lau kiếng, loài cá nhỏ bé thường thấy ở vùng sông nước miền Tây, từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Với thịt chắc, ngọt và hương vị đặc trưng, cá chùi kiến có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo.
>>> 1001 CÂU CHỬI MIỀN TÂY, TƯỞNG XA LẠ HÓA RA CHÂN TÌNH
Danh mục bài viết
MÓN ĂN LÀM TỪ CÁ LAU KIẾNG: ĐỒNG RUỘNG ĐẾN BÀN ĂN
Cá chùi kiến, còn được gọi là cá lau kiếng, sinh sống chủ yếu ở các vùng sông, rạch, ao hồ miền Tây Nam Bộ. Chúng thường ăn các loại rong rêu, tảo bám trên các bề mặt cứng như đá, gỗ, thậm chí là kính, do đó có tên gọi là “cá lau kiếng”. Cá lau kiếng có kích thước nhỏ, thân hình dẹt, thịt trắng và chắc. Mặc dù có xương nhỏ, nhưng hương vị thơm ngon của cá chùi kiến đã chinh phục được nhiều thực khách.
>>> “LẠ MÀ QUEN” VỚI 7749 TỪ NGỮ MIỀN TÂY KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
CÁC MÓN ĂN LÀM TỪ CÁ LAU KIẾNG SỰ ĐA DẠNG TRONG ẨM THỰC
Cá lau kiếng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ đơn giản đến cầu kỳ, từ món nướng, chiên, hấp đến món kho, nấu canh. Mỗi món ăn đều mang đến một hương vị riêng biệt, làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
1.CÁ LAU KIẾNG NƯỚNG
Đây là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn. Cá lau kiếng được làm sạch, ướp với muối ớt, sau đó nướng trên bếp than hồng. Cá nướng chín vàng, thơm phức, chấm cùng muối ớt xanh hoặc nước mắm me chua ngọt, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
2.CÁ LAU KIẾNG CHIÊN GIÒN – MÓN ĂN LÀM TỪ CÁ LAU KIẾNG
Món cá lau kiếng chiên giòn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình, đặc biệt là khi bạn muốn thưởng thức một món ăn vừa ngon miệng, vừa dễ chế biến. Cá lau kiếng sau khi được chiên giòn sẽ có lớp vỏ ngoài vàng ươm, giòn rụm, bên trong thịt cá vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, tạo nên một hương vị hấp dẫn khó cưỡng.
Để có món cá lau kiếng chiên giòn hoàn hảo, bạn cần chọn những con cá tươi, làm sạch kỹ càng và ướp gia vị vừa đủ. Sau đó, bạn chỉ cần lăn cá qua bột chiên giòn và chiên ngập dầu cho đến khi cá chín vàng đều các mặt.
Cá lau kiếng chiên giòn thường được ăn kèm với cơm nóng, rau sống và nước mắm chấm. Sự kết hợp giữa vị giòn tan của cá, vị thanh mát của rau sống và vị đậm đà của nước mắm chấm sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
3.CÁ LAU KIẾNG HẤP XÃ
Cá lau kiếng hấp sả là món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của cá, mùi thơm nồng của sả và các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi.
4.CÁ LAU KIẾNG RANG MUỐI
Cá lau kiếng rang muối là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Món ăn này được chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng hấp dẫn, khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải tấm tắc khen ngon.
Cá lau kiếng sau khi được làm sạch, để ráo nước, sẽ được ướp cùng hỗn hợp muối hạt, ớt bột và các gia vị khác. Sau đó, cá được đem rang trên chảo nóng cho đến khi chín vàng đều, da cá giòn rụm, thịt cá bên trong vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Món cá lau kiếng rang muối thường được ăn kèm với cơm trắng, rau sống và nước chấm chua ngọt. Vị mặn mà của muối, vị cay nhẹ của ớt, kết hợp với vị ngọt thanh của cá tạo nên một hương vị hài hòa, khó quên.
Nếu có dịp ghé thăm miền Tây, bạn đừng quên thưởng thức món cá lau kiếng rang muối này nhé!
5.CÁ LAU KIẾNG LÀM KHÔ
Cá chùi kiến được làm sạch, phơi khô dưới nắng hoặc sấy khô. Cá khô có thể nướng hoặc chiên giòn, chấm cùng nước mắm me, là món ăn dân dã, đậm đà hương vị miền Tây. Cá lau kiếng làm khô là món đặc sản miền Tây dân dã nhưng lại mang hương vị độc đáo, thơm ngon khó cưỡng. Cá sau khi được làm sạch, tẩm ướp gia vị vừa phải sẽ được phơi dưới nắng hoặc sấy khô để giữ được lâu hơn và tạo nên hương vị đặc trưng.
Khô cá lau kiếng có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Phổ biến nhất là chiên giòn hoặc nướng, chấm kèm với nước mắm me chua ngọt hoặc tương ớt cay nồng. Thịt cá dai, ngọt, thấm đẫm gia vị, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.Ngoài ra, khô cá lau kiếng còn có thể xé nhỏ để trộn gỏi hoặc làm món nhậu lai rai cùng bạn bè. Khô cá lau kiếng không chỉ là món ăn ngon mà còn là món quà ý nghĩa từ miền Tây sông nước. Nếu có dịp ghé thăm vùng đất này, đừng quên thưởng thức và mua về làm quà cho người thân, bạn bè nhé!
6.CÁ LAU KIẾNG HẤP MƯỚP
Cá lau kiếng, loài cá nhỏ bé nhưng lại mang đến những món ăn đa dạng và hấp dẫn. Với sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đồng quê và sự sáng tạo trong chế biến, các món ăn từ cá chùi kiến đã trở thành một phần không thể thiếu trong ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Hãy thử trải nghiệm những món ăn này để cảm nhận sự phong phú và độc đáo của ẩm thực Việt Nam.
>>> BÁNH XÈO ĐẶC SẢN DÂN DÃ VÙNG SÔNG NƯỚC
