Gỏi gà măng cụt là món ăn cực hot trong những ngày qua nhưng không phải ai cũng thưởng thức được vì chỉ riêng măng cụt làm gỏi đã có giá hơn nửa triệu đồng. Nếu muốn tự làm món ăn này tại nhà thì cùng mình vào bếp để sơ chế và học cách làm gỏi gà măng cụt nhé.
Xem thêm: Top 8 Món Gỏi Miền Tây Ngon Nhức Nách
Danh mục bài viết
Nguồn gốc của gỏi gà măng cụt
Những ngày gần đây, nhiều người truyền tai nhau về món gỏi gà măng cụt, gỏi tôm thịt măng cụt với hương vị và màu sắc hấp dẫn. Món ăn này vốn là đặc sản ở vùng Lái Thiêu Bình Dương – thủ phủ của trái măng cụt. Tuy nhiên, gỏi gà măng cụt đang là món ăn phổ biến của khu vực phía nam, đặc biệt là miền Tây Nam Bộ.

Măng cụt làm gỏi là những trái non hay vừa chín tới nên rất kì công trong việc kiếm mua và chế biến. Gỏi gà măng cụt là đặc sản miền Tây phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Tui là người miền Tây sẽ giới thiệu cho các bạn công thức làm gỏi gà măng cụt vừa đơn giản dễ làm lại phù hợp với khẩu vị người miền Tây nhé.

Nguyên liệu làm gỏi
2 nguyên liệu không thể thiếu được ở món ăn này là gà và măng cụt. Bạn lựa gà tre hay gà vườn sao cho chắc thịt để giữ được vị ngọt tự nhiên không bị bở. Măng cụt trộn gỏi phải là trái còn xanh hay chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi đó, phần thịt bên trong của măng cụt có độ giòn, vừa chua chua ngọt ngọt sẽ trộn gỏi rất ngon. Nếu bạn không tìm được trái xanh thì vẫn có thể thay thế bằng măng cụt chín, tuy nhiên sẽ không được ngon và giòn như măng cụt sống nhé.

Ngoài 2 nguyên liệu ở trên, người chế biến còn cần chuẩn bị thêm một số nguyên liệu sau:
- 1 củ cà rốt
- Rau răm
- Hành phi
- Chanh
- Đường
- Nước mắm
- Tỏi
- Ớt
- Muối
- Thơm

Cách sơ chế măng cụt
Sau khi bạn mua gà về, thì rửa sạch qua nước nhiều lần, để ráo. Bắt nước sôi và luộc gà trong vòng 20 phút thì vớt gà ra và để nguội.
Cách gọt vỏ măng cụt hơi kì công nha. Để giữ được độ giòn ngọt, trẵng phao của thịt măng cụt thì bạn cần chuẩn bị thao nước muối để ngâm măng cụt lúc gọt. Một mẹo để thịt măng cụt sạch thì khi gọt bạn cần xả nước liên tục nhé.

Những nguyên liệu phụ như cà rốt thì bạn bào thành sợi, rau răm thì lặt sạch, thái nhuyễn.
Cách làm gỏi gà măng cụt

Đầu tiên mình sẽ hướng dẫn làm nước sốt chua ngọt để trọn gỏi gà măng cụt nha. Bạn bỏ vào 4 muỗng đường, 4 muỗng canh nước mắm, 8 muỗng canh nước lọc, cho vào nửa trái thơm xắt lát. Sau đó, nấu nước sốt này trong vòng 20 và để nhỏ liu riu để thu được hỗn hợp sốt thật sánh mịn để trộn gỏi. Để nước nguội hẳn thì bạn cho thêm phần tỏi ớt băm nhuyễn vào.

Gà sau khi luộc để nguội thì bạn xé nhỏ thành từng miếng cho vừa ăn. Chuẩn bị 1 cái thau lớn để trộn gỏi. Bận lần lượt cho thịt gà xé nhỏ, măng cụt, cà rốt vào thau, sau đó rưới một phần nước sốt cho thấm gia vị. Bạn nêm lại rồi cho phần nước sốt còn lại vào cho vừa ăn. Sau cùng, cho rau răm đã xắt nhuyễn và vài muỗng nước cốt chanh để thêm độ chua cho món ăn.

Thưởng thức gỏi gà măng cụt
Bạn múc gỏi đã trộn ra cái đĩa lớn. Rắc lên phía trên hành phi, ngò, đậu phộng để trang trí. Phần nước sốt thừa còn lại được dùng để chấm. Gỏi gà măng cụt có đủ màu sắc trắng, vàng, xanh, đỏ rất đẹp mắt.

Món ăn có đủ vị chua chua ngọt ngọt của măng cụt, dai giòn của gà, cay của ớt, vị thơm của rau răm, hành phi, … Gắp một đũa gỏi, chấm vào nước mắm chua ngọt lại càng đậm vị hơn. Gỏi gà măng cụt ăn kèm với cơm trắng hay nhắm rựu, ăn chơi đều hợp. Nếu nhà có trẻ nhỏ thì bạn có thể hạn chế ớt lại nhé.
Những món ăn từ măng cụt
Ngoài làm gỏi gà, trái măng cụt còn được tận dụng để làm rất nhiều món ăn, nước uống ngon. Nếu muốn đổi khẩu vị, bạn có thể tham khảo một số món sau:

- Chè măng cụt
- Mứt măng cụt
- Sinh tố măng cụt
- Nước ép măng cụt
- Gỏi măng cụt tôm thịt
- Salad măng cụt
- Trà măng cụt
Các bạn đã cùng mình tìm hiểu cách làm món gỏi gà măng cụt cực đơn giản cho gia đình. Mời các bạn truy cập YouTube hoặc Facebook để tìm hiểu thêm nhiều món ăn và địa điểm hấp dẫn khác ở miền Tây nhé.